Mayonnaise

ingredients

  • 380 grams
  • 400 millilitres
× 1
  • 1 egg yolk
  • 360 millilitres rapeseed oil
  • 1 tablespoon dijon mustard
  • 1 tablespoon white wine vinegar (7%)
  • ½ teaspoon fine sea salt

method

  1. Visp sammen eddik og sennep

  2. Tilsett eggeplomme og visp til det blir jevnt

  3. Tilsett olje litt etter litt samtidig som du visper. Sakte tilsett olje til det ikke er mer olje igjen.

  4. Smak til med salt