Lag lake til sprenging ved å blande salt og vann (ca 8% løsning)
Plasser fisken i laken og la «sprenge» i 10 minutter
Fjern fisken fra vannet og tørk den av
Del fisken i lange striper maks 10 cm (ca 50 gram hver)
Pisk egg i en bolle
Gjør klar brødsmuler på en dyp tallerken eller grunn skål
Dypp hver stripe i eggerøren, dekk den med brødsmuler og legg til siden
Varm frityroljen opp til 180°C
Stek hver filet i 3 minutter
La renne av seg på et kjøkkenhåndkle