Grillede artisjokkhjerter

ingredienser

  • 12 tacos (10cm)
× 1
  • 400 gram artisjokkhjerter, konservert
  • 2 kanelstenger (meksikansk)
  • 1 chipotle chili (uten frø)
  • 2 teskjeer spisskummen, hel
  • 8 nellikspikere
  • 4 teskjeer oregano
  • 4 sjalottløk
  • 4 fedd hvitløk
  • ¼ appelsin (saften av)
  • 50 gram vegetabilsk olje
  • ½ teskje fint havsalt

fremgangsmåte

  1. Lag krydderblanding:

    1. Rist de hele krydrene i en tørr stekepanne til det lukter aromatisk. Når de har kjølt seg ned litt, mal de med en pestel og morter.

    2. Hakk sjalottløk og hvitløksfedd og bland med krydrene i morter.

    3. Bland inn olje, appelsinsaft, oregano og salt.

  2. For artisjokkene:

    1. Hell vannet eller oljen av artisjokkene og la renne av seg i en sil

    2. Gni inn artisjokkhjertene med krydderblandingen.

    3. Grill artisjokkhjertene på kullgrill (mest for aromaens skyld), eventuelt bak i ovnen på 220°C i 10 minutter.

    4. Plasser på stekebrett.

  3. Server med en gang eller kjøles ned til senere bruk.

  4. Før servering varmes artisjokkene under grillen i ovnen til de blir gylne og sprø på toppen.