Kutt kjøtt, appelsin, løk og hvitløk i store biter.
Plasser alle ingrediensene lagvis med salt og krydder lagvis i en ildfast form eller gryte med lokk.
Fyll på med olje slik at alt er nesten dekket.
Sett midt i ovnen på 100˚C. La steke i ca 8 timer.
Ta ut en bit med kjøtt og sjekk at den er ferdig. Den skal falle fra hverandre når du klemmer på den.
Knus kjøttet litt og spre det utover et stekebrett. Ha over litt maldonsalt og grill på høy varme til det blir brunt i toppene.
Pass på så det fortsatt er mye saftig kjøtt igjen!